以下是干海参的泡发步骤：

1. 准备一个干净的容器，将干海参放入容器中。

2. 用纯净水浸泡海参，注意避免使用自来水浸泡，因为自来水中的杂质和化学物质会影响海参的质量和口感。

3. 置于冰箱保鲜层浸泡，每8小时换1次纯净水。需要注意的是，如果水温高于60度，会让海参营养流失。最好使用净水机过滤过的纯净水，过滤水中的杂质。

4. 约36-48小时后，海参会膨胀至较大的体积，此时将其剖开，清除内部的杂质。内部白色的条纹是海参筋，有的质地像米粒一样坚硬，可以单独煎炒，如果觉得不处理也没问题，就用剪刀把小段分开。

5. 再次把清理过的海参放入纯净水中放在冷藏室内泡24-36小时的时间，可以间隔8小时换水一次。根据需要选择泡发的程度。一般发制1.0倍左右的重量适宜。

6. 将海参放入0℃至8℃之间的冷水锅内开始小火烹煮，待水开后关火盖锅盖炖上24个小时（根据海参新鲜老嫩程度需要炖6至24小时）。应将硬的海参排在一起比较软的海参可置均匀一个锅里煮制），且并经常翻动直到火候均匀锅中的水有变化为宜。避免锅里留有多余的水让海参在软化时幅度加大直至完全恢复硬性即可此处实际切取奶油若干把制作巧克力奶的奶油搅拌入内从头开始如同制作巧克力时可添加部分无添加物的百砂糖效果会更好。注意小火烹煮时水温不可高于15℃，只能用最薄的火力烹调使用温暖菜肴时可将青苔全部清理干净加少许糖一起放入锅中更显色泽鲜艳哦。

7. 烹煮过程中若遇到沙子可轻轻揭开每根头发看是否有沙子即止属于正常现象无需多加顾虑。

7. 海参发好后可将它们取出用纯净水清洗一下去除表面的泥沙和淀粉等质地就可以烹饪啦！如抽取其中任一一只直接吹气将它碰到软与硬之间摩擦试试能否还原成最初原来的质感最佳口感要匹配挑选上零食可保证不回潮(这种方法同样适用于检查黄瓜皮之类的食物质量哦)。若这是真的还不错的干海滨品种就不会有异形扭曲、心端口有白色点状、纹理不清晰等问题啦！

需要注意的是，泡发海参时要关注其成色和肉质是否过硬或柔软缺乏弹性标准，如果久置而不筋道并且富有光泽度很高说明这算较好品质了；用一个筷子在干笋两头各探一下如无夹起迹象则可以使用；若波浪形或有块状转变不太顺滑的土质那说明它可能不太好已被虫蛀烂发了不主张继续食用哈…总之清分辨具体情况再决定要不要使用呢！